понедельник, 4 августа 2014 г.

Овощное рагу в мультиварке

Еще раз всем приветик, сегодня я решила приготовить овощное рагу. Для лета мне кажется это оптимальное решение. Итак, на необходимы: Оливковое масло, картофель, шампиньоны, чеснок, лук, кабачки, баклажаны, болгарский перец, помидоры, укроп, петрушка, соль.
Готовить будем в мультиварке, у меня это Redmond. Мы ничего предварительно не обжариваем, кроме шампиньонов. Все режем вот так примерно, а в принципе, как вам нравится
Шампиньоны обжариваем на оливковом масле
В чашу наливаем немного масла, выкладываем все слоями. Картофель
обжаренные шампиньоны
чеснок и лук
баклажаны и кабачки, очистили, посолили.
болгарский перец
помидоры, сверху посолить
зелень, затем наливаем немного воды
все это ставим в мультиварку, включаем программу тушение на 1 час и все, занимаемся своими делами.
приятного аппетита!!!!!

Салат для завтрака.

Добрый день всем!!!!!!!!! Утром я часов в 7 или 8, смотря во сколько я встаю, я пью воду с медом или лимоном. А часов в 10-11 я уже завтракаю. Это может быть либо фрукты, сейчас это дыня и арбуз, а может быть и салатик. Вот как раз о салате я и расскажу. Он просто до безобразия, вкусен и полезен, вот....
Для салата нам потребуется (на 1 человека): 2 маленьких огурца, 1 помидор, зеленый лук, сельдерей, половинка авокадо, соль, оливковое масло. Все режем как вам удобно, солим, поливаем немного маслом, так как помидоры дадут сок и можно вообще только каплю масла. Кстати, я часто использую льняное масло, только помните, что его надо хранить в холодильнике. Вот и все, приятного аппетита!

пятница, 1 августа 2014 г.

Есть или не есть?!

Еда, насколько важна она для нас? Что она несет кроме питательных веществ? Лечит или калечит? Столько мнений, столько исследований.... все смешалось - наука, коммерция, реклама, желание нажиться и желание быть здоровым. Недавно, несколько месяцев назад, я решила не есть мясо, вернее до этого я уж как-то не ела мясо год или больше, сейчас не помню. Но в прошлый раз это был просто интерес, смогу или нет, так как в моей семье мясо на столе было всегда и если не было мяса значит есть нечего... И вот несколько месяцев назад, в начале 2014 года, я наткнулась на просторах youtube на каналы вегетарианцев, сыроедов, веганов. И понеслось..... Смотрела фильмы, читала статьи и книги, слушала лекции. Фильм "Земляне", я конечно же, тоже посмотрела. Ну что я могу сказать, сначала я была настроена категорично - ничего животного, ничего, то есть ни мясо, ни молоко, ни яйца, ни мед, ни кожа, косметика только веганская..... Но потом я поняла, что резко менять свои устои, свою жизнь нельзя, во всяком случае для меня, так как начинается противоречия внутри меня, это сильно ломает и не идет на пользу ну никак. Поэтому я решила идти путем наименьшего сопротивления - постепенного отказа. Мясо и мясные продукты я не ем с марта 2014 г. Рыбу или морепродукты ем 1 раз в неделю, молоко я не пью, так как оно мне не подходит; сыр, творог, сметана совсем немного. Я периодически сдаю анализы, чтоб просто видеть свои изменения. Отказ от мясных продуктов прошел легко, мне совсем не хочется ничего, да, я готовлю для своих, но я не могу насиловать их и заставлять отказываться от мяса. Я мягко заменяю мясные блюда на вегетарианские, думаю таким образом со временем они меня поддержат. Еда для нас, нашей культуры значит многое, мы, и это хорошо, любим застолья, собирать друзей, общаться. Но сама еда не должна занимать столько мыслей. По-поводу диет, я как человек с пышными формами и, вечно борящийся с лишним весом, могу сказать - диеты особенно кратковременные это ЗЛО, это становится навязчивой идеей. Съел лишний кусочек - коришь себя, подумал о пироге - коришь себя, сорвался - коришь себя.. Строгое следование диете - срыв- порицание себя - упадок сил - разочарование - строгая диета - срыв и т. д. до бесконечности.... и к чему мы приходим? нервные, нелюбящие себя, неудовлетворенные, злые.... вот такие мы. Может и не сразу и не так печально, но все же.... Еда уже не приносит наслаждения, встречи с друзьями могут оцениваться как пытка.... и тебе уже не важно, что главное это не наесться от пуза или выставить все разносолы на стол, главное это ОБЩЕНИЕ, про это ты забываешь напрочь, ведь ты пытаешься не сорваться.... Думаю вы меня понимаете. А превратить диету в образ жизни сложно, очень сложно. Надо понять, мне это помогает, что еда - это не главное, главное твои родные, друзья, твои достижения, мечты и тд. Перечитала и ужаснулась, неужели я вот так зависима от еды?! Наверно да... Но ситуации меняются, люди меняются, меняюсь и я :) Я по-прежнему люблю готовить и собирать друзей на вечеринки, именно гастрономические, но это уже не самоцель :) мы играем, общаемся, ездим в другие города и интересные места. Еще хотела сказать про фанатиков, не стоит фанатично следовать веганству или сыроедению, рвать на себе волосы, доказывая другим, что есть мясо убитых животных это преступление, не надо быть столь зацикленным на этом, не переводите все в фобию... Просто наслаждайтесь жизнью, будьте спокойны и счастливы. Это не должно стать вашим смыслом жизни или даже поклонением. Лучше быть терпимым ко всем, ну во всяком случае в привычках в еде, не надо за столом с друзьями доказывать о вреде мяса, яиц, молока..... кушайте свою любимую пищу и наслаждайтесь беседой :) Я не буду пропагандировать отказ от мяса, нет. Каждый сам должен к этому прийти. Я дам ссылки, по которым вы можете пройти и просто посмотреть информацию и решить все сами. В этом блоге я буду выкладывать рецепты по большей части вегетарианские, возможно рыба будет присутствовать, но ограниченно. Люди, будьте открыты к общению и информации, не надо сразу все отвергать, ищите, смотрите информацию и только после изучения делайте выводы. Итак, ссылки Фильм про молоко молоко Земляне путь мяса мясо яйца молоко Будьте разумны, добры и счастливы !!!!!!!!!!!!!

воскресенье, 4 сентября 2011 г.

Чахохбили

Очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:

Курица (у меня целой не было, обошлась «частями тела» - 800 гр.)
3 помидора – 460 гр.
3 луковицы – 400 гр.
4 зубчика чеснока
подсолнечное или оливковое масло
черный свежемолотый перец
соль
свежие травы: кинза, базилик, петрушка.

Приготовление:

1. На сухой (без масла) хорошо разогретой сковороде в течение 15 мин. обжарить куски курицы до золотистой корочки, время от времени переворачивая. Выложить из сковороды.



2. Лук очистить, нарезать полукольцами. В ту же сковороду добавить масло и жарить лук до золотистого цвета.


3. Помидоры надсечь крестообразно, залить кипятком на несколько минут, затем обдать холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать крупными полукольцами.





4. В сковороду с луком добавить курицу, поперчить, посолить, перемешать. Готовить несколько минут.



5. Добавить к курице помидоры и тушить под крышкой 30-40 минут.
В чахохбили рекомендуется добавить около ½ стакана сухого белого вина (я этого не делала).

6. В конце приготовления добавить травы (листики) и измельченный чеснок.


7.Перемешать, накрыть крышкой, убрать с огня и оставить постоять минут 20.

Приятного аппетита!

понедельник, 22 августа 2011 г.

Хашлама



Хашлама - это армянское блюдо, и есть несколько вариантов, мясо от баранины до курицы, и в пиве и овощи тоже разные могут быть. Мне напоминает это блюдо наше рагу.

Ингредиенты:

1,5 кг говядины
6-7 картофелин
2 небольших баклажана
3 сладких перца
5-6 сочных помидор
1-2 моркови
2 луковицы
5-6 зубчиков чеснока
Соль, ваши любимые приправы

Приготовление:
1. Мясо порезать на большие кусочки, посолить, поперчить и поджарить на масле слегка.

2. Снять с огня. Теперь слоями будем укладывать все ингредиенты.
лук

морковь

картофель

перец, в идеале он должен быть свежим, но у меня мороженный

баклажаны

томаты

посолить, залить 2 стаканами воды, накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда закипит, убавить огонь и часа 2,5 томить.



В конце добавить чеснок, зелень.
Все. Приятного аппетита!

суббота, 20 августа 2011 г.

Куриный суп с клецками из манной крупы.



Ингредиенты:
вода - 3 л,
курица - 500 г,
морковь 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять),
соль,
перец,
укроп.

клецки
на 1 стакан манной крупы
3 1/2 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
5 яйц

Приготовление:
Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу, снять кожу в идеале снять с костей и порезать на куски.
После того, как вода закипит, снять с огня, слить бульон и снова залить холодной водой.
Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю.
Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут.
После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук.
Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания.
Репчатый лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп.
Тем временем приготовим клецки.
В кипящую подсоленную воду добавить 1 ст. ложку сливочного масла, всыпать манную крупу и, непременно помешивая, чтобы не образовались комки, варить при слабом кипении 5-6 минут. Снять заварившееся тесто с огня, добавить в него по одному сырые яйца, после каждого яйца тщательно вымешивая тесто.
Чайной ложкой, смоченной в горячем бульоне, отделять от теста небольшие кусочки и опускать в спокойно кипящий суп. Варить 5-7 минут до готовности манных клецок суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.
Приятного аппетита!

печеночные оладьи с рисом


Печень очень полезна, главное нужно помнить, что чрезмерная жарка ей противопоказана.

Ингредиенты:

500 гр. печенки
одна луковица
одно яйцо
четыре столовых ложки муки
соль и перец по вкусу;
рис отварной по вкусу.

Приготовление:
Печенку и лук прокручиваем через мясорубку. В фарш добавляем яйцо, муку, соль и перец. Все тщательно перемешивается. Должна получится масса похожая на густую сметану. Добавляем рис и снова перемешиваем. На разогретую сковородку с подсолнечным маслом выкладывается фарш в виде тонких блинчиков. Жарится с обеих сторон в течении 3-5 минут.